Appellation LIMOUX Domaine de BEGUDE

La soirée a commencée à 20h. Nous étions 11 membres et 2 invités.
Cette soirée c’est effectuée uniquement sur la dégustation de vin blanc.

Vin du Languedoc, le domaine de BEGUDE se trouve niché à plus de 350 m d’altitude. Ceci permet de combiner fraicheur et influence méditerranéenne avec le vent d’autant (vent salé).
La maison est connue pour travailler de façon artisanale avec des cycles de croissance très longs.

1er Vin Domaine de BEGUDE Sauvignon Blanc millésime 2009
Cépage : 100% Sauvignon
Plus flatteur au nez qu’en bouche, ce vin est parfait pour les apéros. Beaucoup de fraicheur Peu de longueur en bouche.

2ième vin Domaine de BEGUDE Bel ange millésime 2009
Cépage : 100% Chardonnay
Cultivé sur 39 hectares
En bouche on retrouve un vin très minéral. On explique cette minéralité par le passage en cuve en inox.

3ième vin Domaine de Limoux classic millésime 2009
Cépage : 100% chardonnay
On sélection rigoureusement les raisins pour pouvoir supporter le passage en cuve en bois.
En bouche, on retrouve donc un vin légèrement boisé, ample avec beaucoup de finesse.
On notera la présence d’un bouchon à visser et non un bouchon en liège. Bien que l’image des bouchons à visser ne soit pas flatteuse, il faut rappeler que les bouchons à visser permettent une meilleure conservation du vin et que les bouchons en liège deviennent de plus en plus cher.

4ième vin Domaine de BEGUDE Cuvé Etoile millésime 2007
Cépage : 100% Chardonnay
Cuvée haute gamme.
On a un passage en fut de chaine d’environ 12 à 14 mois, il faut donc les meilleures raisins pour résister à un passage en bois si long.
En bouche on retrouve ce marquage des bois, moins de fraicheur et encore plus minérale que les deux derniers.

5ième vin Domaine de BEGUDE Cuvée Etoile millésime 2008
Même vin que le précédent mais sur un très bon millésime.
Il a donc une possibilité de garde de 5 à 10 ans.
En bouche on retrouve une extraordinaire ténacité, l’acidité est très longue et les bois ont étés complètement digérés.
Ce vin est parfait pour accompagner du fromage et plus particulièrement du fromage fort type fromage de chèvre.

6ième vin Domaine de BEGUDE Cuvée Etoile millésime 2009
Un vin jeune, les bois ne sont pas encore digérés, rien à voir avec le précédent (2008) et se rapproche plus du 4ième vin.

Anecdotes
Ch’président fait remarquer lors de la réunion : « ch’notaire perle du ch’front !! »
Ch’notaire explique : « c’est a cause du vin blanc. »
Ch’présient relance : « Oui !! Mais plus il perle, plus il boit.
Vous ne trouvez pas que la salle est humide… C’est à cause de ch’notaire !!! »

Soirée vin étrange régions Toscane

Date : 11 avril 2011
11 personnes présente : 8 membres + 3 invités

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Nous avons commencés cette soirée par un peu de législation, Car en Italie aucune législation exister sur la production du vin, jusqu’à 1992 ou l’état essaya d’encadrer les appellations des vins. Italiens.
Cette législation n’a était appliquée qu’a partir de 1995 et les premiers vrais résultats sont apparus que vers les années 2000.

1er vin

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L’échange sur ce vin c’est fait principalement sur son appellation. Qu’est qu’un Surper Toscan ? C’est à ce moment que le sujet du début de réunion a pris tout son sens
Le super toscan est un vin produit en toscane mais ne pouvant, jusqu’à pas longtemps, rentrer dans les appellations DOC (Dénomination d’Origine Contrôlé) ou DOCG (Dénomination d’Origine Contrôlé Garantit). La région toscane étant connu pour ses grands vins, et ne pouvant rentrer dans les 2 appellations, les producteurs voyaient leurs vins relayés au rang de vin de tables. Ils décidèrent donc de crée une « Appellation Super-Toscan» pour pouvoir être connu et reconnu en Italie et dans le monde.

Au nez un vin poussière, faisant pensé à l’odeur des champignons, pour après s’ouvrir sur des notes de fruit rouge.
En bouche un bon milieu de bouche avec un acide en fin de bouche.
N’oublions pas le déduction de Julien après dégustation (Ah ce vin c’est sur !! c’est d’la 4,6°)

2ième vin

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Vino Nobile di Montepulaire millésime 2001
Au nez un vin fruité.
En bouche beaucoup de structure, un vin vivace avec moins de tanins et moins de d’acidité que le précédent.

3ième vin

PALAIA Umbria millésime 2000 (Vin classé IGT ).
Au nez un vin fruité.
En bouche, on retrouve un vin sur des notes de cassis et réglisse.
On retiendra la réflexion de notre ami Charlie (il assèche la bouche au bout de la 2ième bouteille).

4ième vin

PASSO DEL LUPO Rosso Conero millésime 1999
Au nez un vin avec beaucoup de fraicheur.
En bouche, on notera des notes de cuir avec un très bon équilibre du vin en fin de bouche.

5ième vin

S.to Ippolito Millésime 2001
Au nez un nez fruité et équilibré
En bouche un vin structuré, avec beaucoup de fraicheur.

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